秋天是一个干燥的季节，人们常说“秋吃白，病不找”，在众多白色食物中，百合无疑是最为出名的一种。现在正是新鲜百合大量上市的时节，菜市场上时常可以看到它的身影，洁白如玉，十分引人注目。根据老一辈人的说法，百合有润肺的功效，秋天气候干燥，喉咙容易感到不适，因此多准备一些百合入菜，可以为身体带来舒适感。鲜百合与干百合的做法大相径庭，干百合在使用之前需泡发并炖煮，而鲜百合口感脆嫩，自带清甜，适合直接炒食或者蒸蛋。更重要的是，如今的鲜百合价格合理，购买一斤可以做多次，美味又营养，特别适合秋天的饮食变化。就算是十斤莲藕，也比不上这一斤百合的滋养效果，真是秋天的佳品。

推荐菜谱：百合蒸蛋羹 1. 将鲜百合掰开，洗净泥沙，泡在水中备用；鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅拌均匀。 2. 将蛋液过筛后倒入蒸碗，放入泡好的百合。 3. 等蒸锅水烧开后，上锅用小火蒸10分钟，关火焖2分钟，最后出锅时淋上几滴香油增香。

推荐菜谱：西芹百合炒鸡蛋 1. 把西芹去筋切成段，鲜百合清洗干净，鸡蛋打散备用。 2. 热锅放油，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。 3. 锅内留底油，加入西芹大火翻炒至刚断生，再加入百合与鸡蛋一同翻炒，最后加盐和少许白糖调味即可。

推荐菜谱：雪梨百合莲子银耳汤 1. 提前泡发银耳，撕成小朵，百合洗净，莲子去芯后也洗净；雪梨去皮切块。 2. 银耳放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖40分钟。 3. 加入雪梨、百合和莲子，继续炖20分钟，最后放入冰糖调味后出锅。

在干燥的秋季，家里常备一些百合，无论蒸、炒还是炖，都是方便易做的选择，摆上餐桌，不仅能润肺，还能滋养身体。你是否在秋天也会购买新鲜的百合呢？欢迎在评论区讨论！

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